彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉

彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉
植物絕不僅僅是拿來觀賞而已,從古人的智慧與歷史文化當中,植物早就有跡可循的出現在我們的生命裡的每個角落。「彎腰實驗室」全新企劃,透過「彎腰」實作去了解各種花草與人之間的生活學,而今天就以「石竹花健康沙拉」為起點,一起來體驗「吃花」的樂趣與花朵間的秘密吧!

從今年一月開始,是我活了27年來第一次認真感受到,節氣的變化與自然間的那種深不可測的默契。植物絕不僅僅是拿來觀賞而已,從古人的智慧與歷史文化當中,植物早就有跡可循的出現在我們的生命裡的每個角落。

而這就是「彎腰實驗室」的主題企劃由來,透過「彎腰」實作去了解各種花草與人之間的生活學,而今天就以「石竹花健康沙拉」為起點,一起來體驗「吃花」的樂趣與花朵間的秘密吧!

這篇文章會和你分享:

▲ 彎腰實驗室的故事

▲ 吃石竹花的大小事

▲ 如何簡單製作石竹花健康沙拉

彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉

千萬不要錯過最新一期的「彎腰實驗室」精彩內容,就讓我們一起在家中一步步來玩出各種味道與美感的想像吧!

向花草彎腰的人生,活得更有意思

生命有它的彈性,也有它的主見。」還記得當我翻開《二十四節氣》的書時,對於將一年分成二十四等份的農民智慧所折服。雖然沒有廣大的田地可以耕種,但有方寸陽台的我,也開始依循著老祖先的智慧,體察四季在我們生活中帶來的改變,並透過「彎腰」實作來體現生命的態度

彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉

從那一刻開始,對於自我身體的覺察與周邊環境的一草一木更加的敏銳,也更懂的依循著自然而起居。今年的四月穀雨時節,帶了孩子們認識金銀花,從植栽的形體、中藥乾品,再到用其精油製成按摩膏,那一刻彷彿認識了「植物的身世」,就像多年來徹底地瞭解一個人一樣。

原來植物的應用既廣泛又順應著四季的變化,如老天在與人們對話一般,引導著我們什麼季節該吃哪些食物,該注意些什麼,但我們是否有打開心房認真在聆聽呢?

「彎腰實驗室」的花草生活學

在陪伴植物的同時,我們也在練習關懷這個世界。」在現在步調快速的時代裡,我們習慣了透過科技的便利性,讓我們快速獲得產出與回饋,導致自然界的「慢步調」逐漸消失在生活裡。而日常用品又透過反覆的包裝與製程分工,讓我們對原物料的印象逐漸模糊化,離這片孕育生命的大地之母不知不覺的愈來愈遠。

彎腰實驗室」希望能放慢大家生活的步調,逐漸打開對於自然、自我身體與周遭的他者的認識與情感,透過花草飲食、中藥、植物手作、蔬果種植、香草應用等有趣的實作方式,和我一起帶著好奇心觸碰這個世界。就像植物一樣,和她們一同對這個世界作出回應,用自己的方式品嚐、聆聽著這片大地。

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民以食為天,聊聊食花的記憶

「植物嘗遍我們週遭的世界」,而自古以來,我們也以植物做為我們的主食。小時候在家常常能吃到炒空心菜、地瓜葉、高麗菜等,但印象中母親的料理裡,好像吃到植物花朵的機會很少。唯一記得就是在雞湯裡,母親會放入幾朵乾燥的金針花,讓湯頭喝起來更有層次也更加鮮甜。

彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉

雖然食花的記憶不多,但不減我食花的興致與樂趣。我開始翻看書籍,根據古人食花的經驗,挑選出目前當季的花種,畢竟不是所有花朵都無毒可以食用喔!如果不是自己栽種的話,建議在挑選的時候,購買無噴灑農藥的盒裝食用花。如果是在花市買的盆栽,建議過2-3個禮拜後,等可能的藥性散失後再食用,才能吃得健康又安全。

其實每種花朵都有獨特的味道與型貌,且其營養不輸給蔬菜,還可以打開對於料理的想像,紓解緊繃的情緒壓力,就讓我們來看看今天的主角是誰吧!

認識五彩繽紛的石竹

當時瞧見石竹,心中還納悶著怎麼和康乃馨這麼像呢?!原來母親節要送給媽媽的康乃馨,的確是石竹花的一種,康乃馨其實又叫「香石竹」,而其花語就是「母親的愛」。在將石竹花吃下肚子前,我們先來認識一下這個花色鮮豔的料理花吧!

彎腰實驗室能吃嗎!?ep1 一起在家手作石竹花食沙拉
圖片左邊為須苞石竹,右邊為香石竹

石竹(學名:Dianthus chinensis),英文名叫 Sweet William,關於其英文名的由來有很多個說法,不過有趣的是,在凱特與威廉王子的婚禮上,凱特新娘手上的捧花裡就有「須苞石竹」,就是借用花朵的英文名,向新郎威廉王子表達情意呢!

石竹是石竹科多年生草本,開花後不僅花色多樣且鮮豔,以常見的桃紅、紫色為主,而且花期較長,非常適合搭配料理作點綴。不僅如此,石竹全株還可以入藥,有清熱利尿的功效,非常適合在夏天炎熱的時候泡水來喝。

如果想自己在陽台種一盆石竹的話,要記得石竹喜歡日照充足的地方,但在夏季炎熱的時候要適當遮陰,另外種植的土壤要是排水良好的肥沃沙質土,才不會導致積水爛根喔!

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉
片出自 wuyu. 無 憂 室
在家健康防疫,簡單做石竹花沙拉

在開始製作石竹花沙拉之前,我們先來準備這次需要的食材吧!石竹花沙拉非常適合給想要健康防疫的你,或是不小心早上睡過頭,想要吃個早午餐的朋友喔!以馬鈴薯為基底,搭配蔬菜水果,也可以自行替換你喜歡吃的水果或生菜進去喔!

石竹花食沙拉食材表
圖片出自 wuyu. 無 憂 室
 ▲ 做 法 ↴ 

石竹:摘下新鮮花朵後用水輕輕洗乾淨,再用衛生紙或乾毛巾稍微吸水。擺盤時可以使用鎳子來夾取。

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉
片出自 wuyu. 無 憂 室

小提醒:石竹的花朵吃起來先酸後甜,甜味較多一些些,很適合搭配沙拉一起食用喔!

水果:將小蕃茄對切,香蕉剝皮後斜切成塊狀。

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉
圖片出自 wuyu. 無 憂 室

蔬菜:將結球萵苣洗乾淨切片,也將芽菜洗乾淨後備著。

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉 1
圖片出自 wuyu. 無 憂 室

火腿:平底鍋加少許油後,小火煎熟後,切成三片。

馬鈴薯泥:先將馬鈴薯洗乾淨、削皮後,切成小塊狀。全部丟入水中,煮滾後繼續小火煮15分鐘左右。可以用筷子稍微戳戳看,如果已經軟了,就可以將它們撈出。記得要趁還熱的時候,用湯匙的背面將馬鈴薯壓成泥狀,過程中可以撒些黑胡椒粒、義大利香料粉等,增加調味。

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉 1
圖片出自 wuyu. 無 憂 室

水煮蛋:將兩顆雞蛋放到電鍋,倒進兩杯水(米杯)來蒸。蒸好後,用冷水沖洗雞蛋後再剝殼,會比較不燙而且容易剝喔!撥好後再對切即可。

擺盤:先將馬鈴薯泥放進塗了橄欖油的小碗中,壓成半碗狀,放進盤子中。接著將生菜擺放好,依序將火腿、水果、水煮蛋及果仁擺進盤中。最後用小鑷子將石竹擺在馬鈴薯泥上,需要一些些耐心與細心,就大功告成囉!

ep1 一起在家手作石竹花食沙拉 1
圖片出自 wuyu. 無 憂 室

如果在家嘗試後,有什麼有趣的玩法與心得,也可以在下方留言和我分享喔!喜歡第一期 ep1 的【 一起在家手作石竹花食沙拉 】嗎?還想看我寫什麼樣好玩的花草相關內容呢?歡迎直接和我說喔!

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